​    近日國家主席習近平近日在古巴的訪問讓一種樹在中國名聲大噪——“萬能植物”辣木。這種樹木的根莖具有極高的醫學價值,葉片和果莢富含多種礦物質、維生素等,是全球最熱門的高營養多用途植物,古巴革命領袖菲德爾·卡斯特羅也對這種植物情有獨鍾，期待它幫助古巴解決糧食和牲畜飼料問題。這到底是一種怎麼樣的神奇植物？

    辣木，白花菜目辣木科，辣木屬喬木，高3~12米，樹皮軟木質；枝有明顯的皮孔及葉痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味，原產於印度，又稱為鼓槌樹，是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統辣木（Moringa oleifera Lam.）、印度改良種辣木（印度 T.N.農業大學的改良種，早生且具高豆莢產量）和非洲辣木（原隻產於肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部）。

  辣木渾身都是寶貝，從葉子到樹根都有很高價值。中國很早開始引進研究辣木，它的葉子、嫩枝、根莖都可以食用或者提取藥物”。早在上世紀６０年代，雲南就將辣木作為油料引進。雲南主要推廣種植的是多油辣木，原產地是印度，另外在非洲部分國家也有可以食用的辣木品種。   

    辣木的葉子和籽並不辣，隻有幼苗的根莖有辣味，所以翻譯成中文的時候才叫“辣木”。另外，在世界各地還對它有許多別稱，其中最特殊的一個是“媽媽最好的朋友”。辣木的葉子並沒有怪味，反而很清香，做菜、泡水都非常好，辣木籽也十分甘甜。在種植麵積最大的印度，辣木果實也是作為非常重要的蔬菜。隨著辣木在雲南不斷推廣，食用辣木也成當地老百姓一種新的習慣，辣木葉煎蛋、辣木嫩枝燉湯成為流行的菜肴。除了做菜，辣木葉粉還可以和麵粉混合，發酵烘烤成麵包，掰開以後露出淡淡的綠色，一股葉子的清香撲鼻而來。

    記者了解到，非洲有些地區因為糧食缺乏，兒童營養不良的問題很嚴重，當地的媽媽就會把辣木枝葉磨成粉摻在食物，用來改善孩子營養。辣木是非常好的植物蛋白來源，葉子蛋白質含量高達２７％，同時還有多種維生素和微量元素。所以，很多發展中國家也嚐試用使用辣木，來改善貧困地區兒童營養不良問題。

    不過說到底,對於吃貨們來說,我們迫切需要知道的是……

    葉：辣木葉翠綠而柔嫩，內含豐富的該、鐵和高量白氨酸，非常適合減肥塑身一族。

    花：辣木花為奶白色、圓錐花序，帶蜜香、香如藍，內含豐富的氨基酸，是保健滋補的佳品。

    籽：辣木籽呈羽翼型，所含油質清澈芳香，是優良的食用油，搗碎後，也是著名的天然淨水劑。

    豆莢：辣木樹豆莢果表麵有3-5條棱，橫切麵呈三角形，一般約30-50公分，含有anthelmintie,具有腸內的驅蟲效果，對風濕關節疼痛有緩解作用。

    莖：辣木樹莖呈健康粉嫩的紅色，含有香草醛、殼華醇能有效減低膽固醇的吸收率。

    根：辣木樹根粗壯厚實，含有生物堿和辣木素具有強力的殺菌功效。

辣木,你怎麼吃?

　　辣木全身都是寶,幾乎都能吃!包括根、莖皮、葉、花、果,都能吃。未成熟的辣木豆莢,被稱為“雞腿”,可直接煮熟加佐料食用,在亞洲和非洲都很流行,在很多國家還被做成罐頭出口。

　　葉子味道像菠菜,煮熟後可像菠菜一樣使用。除了代替新鮮菠菜,它的葉子常來烘幹,壓碎成粉末用於湯和調味汁。

　　辣木的花,色白,有淡淡的香味,可作涼拌菜或幹燥泡茶,味道很像蘑菇。而幹種子可以打成粉末作為辛香調味料,幼苗的根幹燥後也可以打成粉末作為調味料用。對吃素者是非常好的選擇,而辣木花的汁水能減輕喉嚨發炎症狀,但孕婦不能食用。

辣木,你好不好養?

　　辣木不能更好養了!以前人們都以為辣木生長在熱帶半幹旱地區。事實上,辣木在炎熱濕潤的環境裏也能活得很好。

　　它能適應砂土、黏土,甚至微堿性土壤等各種土壤。它還喜歡陽光,主根很長,所以能耐長期幹旱。它不僅能忍受攝氏40度以上的高溫,也能耐受輕微的霜凍。嚴寒可能使辣木的地上部分死亡,但是嚴寒過後,新芽仍可重新萌發長成植株。

　　把辣木作為盆栽養在家裏,便可以足不出戶,時時吃到免費的辣木大餐。辣木的嫩葉15到20天就可以采一次。

辣木,你在中國的事業發展得怎麼樣?

　　作為“奇跡之樹”,辣木除了藥用和食用價值之外,還具有工業用途。其中辣木中含有的絮凝蛋白可以具有殺菌的功效,可以用來淨水；辣木油可以作為航空航天設備的機械清理劑,同時辣木油還具有護膚的功效。

　　不僅如此,富於智慧與創新的中國人民還發明了多鍾“中式”辣木產品,例如辣木麵條、辣木茶、烘幹辣木籽零食,還可以炒菜、煲湯等。

　　目前中國的辣木市場主要在南方,以廣東、廣西、雲南等辣木的原產地為主,因為當地氣候條件較適合辣木生長。

　　國人對這個新產品的接受還需要時間。不過有了習大大和卡斯特羅先生的代言,想來生意要改善了。

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